Farine de Blé Tendre T110

Le blé utilisé pour la réalisation de cette farine est issu de notre production de variétés moderne qui est certifié produit en agriculture biologique par Ecocert.
Une fois les grains récoltés, ils sont acheminés vers la ferme où ils sont triés.
Les grains sont ensuite stockés en silos ventilés et moulus à la demande
Nous transformons notre production dans un moulin de type Astrié fabriqué par Samuel Poilane de l'atelier Paìs
La mouture ainsi réalisée sans échauffement permet de préserver la qualité vivante du grain.
La mouture est ensuite passée dans une bluterie où le tamis est adapté en fonction des besoins
Au dessus de 300µ vous retrouvez dans notre farine le germe de blé qui est la partie la plus nutritive
240µ pour notre farine T65 destinée au pâte feuilletée levée et brioche
300µ pour notre farine T80 destinée pour le pain, les gateaux, crêpes, pâte brisée, sablée ou pizza... Elle est tout usage
600µ pour notre farine T110 destinée pour le pain et les gateaux complets
900µ pour notre farine T150 équivalent à de l'intégrale destinée essentiellement pour le pain
Les farines fraîchement moulues ont plus de saveur et sont plus nutritives et riches en fibres.µ